《本草綱目》有記載，南瓜“甘溫，無毒，補(bǔ)中益氣”，有健脾養(yǎng)胃、消炎止痛、清熱除濕的功效。炎炎夏天，人們體能消耗較大，因此要多注意補(bǔ)中益氣，多吃南瓜不失為一種好方法！
糖醋南瓜片
1）配料：南瓜20kg，白糖400g，醬油100g，醋和食鹽各50g，香油和白酒各200g
2）工藝流程：原料選擇及預(yù)處理——調(diào)汁——封壇腌制——成品
3）制作要點：
①南瓜清洗與削皮，取出瓜籽
②切成5cm×2cm×0.2cm的南瓜片
③食鹽腌制10小時后擠出水分，太陽下曬至半干
④調(diào)汁：加入白糖、食鹽、醬油、醋、白酒調(diào)成鹵汁
⑤封壇：把半干的南瓜片倒入調(diào)好的鹵汁，攪拌均勻后密封，一周后出壇
⑥出品：把腌制好的南瓜片拌上香油，即可食用
糖醋南瓜片可以作為餐前小菜，制品色澤醬黃，質(zhì)地脆嫩，酸甜開胃。餐飲企業(yè)應(yīng)如何大量出產(chǎn)呢？鳳翔餐飲為你提供自動削皮和切片的機(jī)器。
削皮機(jī)
本機(jī)主要用于南瓜、木瓜、芋頭、哈密瓜、等小型瓜類削皮，效率高，安全可靠，削皮厚薄可調(diào)。削皮刀架特殊設(shè)計，可使瓜皮定向排出，方便收集清理。適合餐飲行業(yè)，飯?zhí)茫称芳庸S使用。
切片機(jī)
本機(jī)切片速度快，厚度精準(zhǔn)，刀口工整光滑，大多數(shù)球莖蔬果都適用，一臺機(jī)可切多種蔬果。適合食堂、配送中心、膳食托管等團(tuán)餐企業(yè)。
本機(jī)可將南瓜、木瓜、香芋、土豆、洋蔥等切片，切片薄厚均勻，成品保留水分，保證口感，是蔬菜沙拉的好幫手。尺寸較小，可直接放在餐桌上，適用于小型餐廳、早餐店、攤販等場所。
肇慶市鳳翔食品機(jī)械有限公司成立于2006年，公司集研發(fā)，設(shè)計，制造，銷售和技術(shù)咨詢于一體，擁有自己的機(jī)械廠和重慶分公司，一直致力于食品及餐飲行業(yè)的提供和開發(fā)自動化的系列機(jī)械，為食品和餐飲企業(yè)經(jīng)營者節(jié)約勞動力資源。
官網(wǎng)：http://www.souank.com/
我們專業(yè)提供如下系列設(shè)備以及規(guī)劃服務(wù)：
1） 配餐企業(yè)的凈菜加工、肉品加工以及生產(chǎn)線；
2） 農(nóng)產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)線；
3） 大型食堂、中央廚房的全系列設(shè)備；
十七年的行業(yè)經(jīng)驗，卓越的品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
